第一部份

• 單元一基礎營養學－三大主要營養素及纖維素
• 單元二基礎營養學－水份、微量營養素及抗營養素
• 單元三抗氧化營養飲食
• 單元四均衡飲食要訣及基本體重管理
• 單元五課外實習（4小時）
• 單元六認識食物加工、食物標籤及食物安全
• 單元七營養生命之旅
• 單元八常見營養補充品及功能性食品
• 單元九解構減肥方法
• 單元十認識消化系統及相關疾病
• 單元十一現代都市病及人體結構
• 單元十二都市殺手病與飲食失調
• 單元十三課外實習

第二部份　自然療法（臨床營養學）

• 單元十四如何運用適當的營養素，改善身體狀況（一）
• 單元十五如何運用適當的營養素，改善身體狀況（二）

第三部份

• 單元十六香港人及中國的健康趨勢
• 單元十七香港及中國保健業的發展